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【转载】煎蛋糕卷(原创)  

2016-03-20 00:52:11|  分类: 美食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《煎蛋糕卷(原创)》

 


       【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


做好的蛋糕卷


 


      

       方法很简单,具体做法


        1、两个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋黄里放面粉(1:1,就是一个鸡蛋加一勺面粉,两个鸡蛋加两勺,平时吃饭的小勺就可以),搅拌均匀后慢慢的加水,直到蛋黄和面粉成糊状,蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


分离出来的蛋黄


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


蛋清备用


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


蛋黄里放两小勺面粉


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


蛋黄糊


       2、蛋清打发,(朝着一个方向)打到筷子挑一块都不往下掉。这个步骤很重要,注意碗和蛋清里面不能有水。打蛋清很费劲,我一个人在家,没人帮忙,打蛋清时累得我胳膊都酸麻了,可怜我那纤细的手臂哦。打蛋清整个过程我用了20多分钟。(爱吃甜的可以加点糖一起打,我打的时候加了点糖)


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


打好打发的蛋清


       3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,要搅拌均匀(不要顺一个方向搅,要上下搅动,防止面粉打结),爱吃甜的放点糖,我就放了一勺糖。


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 - 【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


搅伴好的蛋糕糊


       4、锅热后放少量油,转一下,让锅底都沾上油,(油不要太多,沾满锅底即可)最好是平底不沾锅,然后转小火,把调好的蛋糕糊倒入摊平,盖上盖小火焖。约2、3分钟后,表面凝固,翻面,此时就有蛋糕香味飘出。


       哈哈。我家厨房的抽油烟机效果不好,跑的满屋子都是浓浓的蛋糕香味。


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


出锅后稍微晾一会


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


抹上一层果酱,我抹的是酸甜的山楂酱


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


卷好切好的蛋糕卷


【转载】煎蛋糕卷(原创) - 艳子 -


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