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【转载】永远也吃不厌的——牛奶吐司  

2016-10-23 15:51:01|  分类: 美食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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永远也吃不厌的——牛奶吐司 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
高粉250g、 牛奶145g 、鸡蛋一个、 白糖25g、 盐3g、 酵母4g 、黄油40g。
 
做法:

1、把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

2、当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。

3、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。

4、揉圆,在盆里进行第一次发酵。

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 5、发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成。

 6、将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。

 7、把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。

 8、放入吐司模中进行第二次发酵。

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9、发至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。

10、烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。

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