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【转载】清香橘子酱小面包  

2016-10-23 15:52:58|  分类: 美食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《清香橘子酱小面包》
清香橘子酱小面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       
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原料:

高粉400g,白砂糖40g,鸡蛋2个(留一部分刷面包表面),牛奶230g,酵母5g,盐4克,黄油40g。

内馅:橘子酱适量。

表面装饰:核桃碎


 做法:
1、除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面。和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速。
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2、揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜,当用手指戳破后,破洞边缘光滑即可)。
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 3、收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵,当发酵至两倍大,即完成基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成16份,滚圆后松弛15分钟。
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4、松弛后的面团擀成圆形的面片。
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5、包入橘子酱。
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6、像包包子一样包好,滚圆。
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7、依次做好,排入铺有锡纸的烤盘中。放温暖湿润处进行二次发酵。
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8、当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒入坚果碎。
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9、放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右。
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 温馨小提示:
1、表面撒的核桃碎,也可以是其他的坚果哦,比如芝麻。
2、原料中牛奶的量,和面的时候,不要一次全加入,要边揉面边观察,酌情添加。
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