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【转载】草莓芒果奶油蛋糕  

2016-10-23 16:21:25|  分类: 美食分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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母亲节,给妈妈做蛋糕了——草莓芒果奶油蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
母亲节,给妈妈做蛋糕了——草莓芒果奶油蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


   8寸戚风蛋糕坯原料:鸡蛋5个,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中)细砂糖30克(加入蛋黄中),低筋面粉85克。

  奶油蛋糕装饰原料:鲜奶油200克,细砂糖适量(约30克左右),白巧克力。芒果一个,草莓若干,巧克力豆少许。

  做法:

  制作:(8寸方形活底模)

  1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发。

  2.蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀。

  3.蛋白中加几滴柠檬汁,分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。

  4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀。

  5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀。

  6.把面糊倒入模具中,震荡出气泡。

  7.倒数第二层,170度,50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣。

  8.冷却后片成2片备用。

  9.草莓和芒果切丁,准备几个整个的草莓。

  10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下,把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里,打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失,手感受阻即可。

  11.抹上一层打发的鲜奶油,再把草莓丁加在夹层中。

  12.盖上一片蛋糕片,铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片,其实可以片薄一些出3片。

  13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。

  14、我在蛋糕的周围挤了一圈花纹,然后放一圈草莓,最里面放了芒果丁。

  15.最后撒了巧克力豆。

  16.看到蛋糕的周围不好看,我又用白巧克力碎在四周粘了一下,这样就可以盖一下,感觉比原来好看多了。哈哈。

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